生物發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品，飲料生物工程，制藥，精細(xì)生產(chǎn)線化學(xué)工業(yè)等行業(yè)。乳制品和葡萄酒都經(jīng)過發(fā)酵。對(duì)于生物發(fā)酵罐，常用的發(fā)酵罐設(shè)備是機(jī)械攪拌發(fā)酵，其滅菌效果直接影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。生物發(fā)酵罐的尺寸通常為50L至5000L，并可根據(jù)用戶要求進(jìn)行個(gè)性化定制。通常，生物發(fā)酵罐是垂直的，并配有標(biāo)準(zhǔn)夾套和扁平的圓形渦輪攪拌器。

生物發(fā)酵罐通常由316L不銹鋼制成，有時(shí)由304制成。生物發(fā)酵罐通常以正常設(shè)計(jì)壓力的形式存在。如果有特殊要求，可以根據(jù)需要進(jìn)行特殊設(shè)計(jì)。通常，內(nèi)筒的設(shè)計(jì)壓力為0.25MPA，外套的設(shè)計(jì)壓力為0.33Mpa。生物發(fā)酵罐通常具有機(jī)械拋光的表面，其ra為0.35或更小，表面上方和下方的頭部均經(jīng)過拋光。內(nèi)筒內(nèi)部進(jìn)行磨砂處理。

生物發(fā)酵罐的主要優(yōu)點(diǎn)：

1、生物發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)簡單，基本原理不復(fù)雜，能耗比帶有攪拌葉片的淤漿反應(yīng)器低；

2、依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán)，代替離心泵，確定了流型，液體循環(huán)性強(qiáng)，內(nèi)部沒有活動(dòng)部件，剪切應(yīng)力小，能量耗散很高是統(tǒng)一的。這對(duì)剪切敏感材料尤其重要。

3、與傳統(tǒng)發(fā)酵罐相比，生物發(fā)酵罐的氣體和液體流速范圍更大；

4、生物發(fā)酵池的氣體供應(yīng)效率高，提升管中的空氣可以大于鼓泡反應(yīng)器的進(jìn)氣口，有利于需氧反應(yīng)；

5、流化作用可以是固體顆粒，甚至較重的顆粒也可以完全懸浮。

生物發(fā)酵罐的主要缺點(diǎn)：

1、生物發(fā)酵罐需要非常大的空氣通過量；

2、相間混合接觸不良；

3、與循環(huán)生物一起工作當(dāng)條件改變時(shí)，底物，營養(yǎng)物和氧氣的量不能保持相同；

4、混合和通風(fēng)是必須考慮的問題，不改變通風(fēng)就很難改善混合條件。