發(fā)酵罐按功能分為氣升發(fā)酵罐、塔式發(fā)酵罐、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、自吸發(fā)酵罐四種。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物技術(shù)、制藥和精細(xì)化工等行業(yè)。

不銹鋼細(xì)胞發(fā)酵罐在細(xì)胞培養(yǎng)中扮演著重要的角色，因?yàn)樗谴笠?guī)模動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的核心設(shè)施，提供適合細(xì)胞生長(zhǎng)的環(huán)境，關(guān)系到細(xì)胞培養(yǎng)的質(zhì)量和產(chǎn)量。大型動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)研究對(duì)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模高效工業(yè)化生產(chǎn)極為重要的地位。根據(jù)動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)特性，此類發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)或改進(jìn)必須遵循低剪切、更好的傳輸效果和流體動(dòng)力學(xué)特性。它是實(shí)現(xiàn)動(dòng)物細(xì)胞高密度培養(yǎng)的常用設(shè)備之一、特別適用于培養(yǎng)剪切敏感細(xì)胞。

與攪拌式發(fā)酵罐相比，氣升發(fā)酵罐產(chǎn)生的湍流平緩均勻，剪切力成比例較小。由于容器內(nèi)沒(méi)有機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件，細(xì)胞操作率相對(duì)較低。直接注入氧氣，氧氣轉(zhuǎn)移率高速率；大的液體循環(huán)使細(xì)胞和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均勻分布在培養(yǎng)基中。

攪拌式發(fā)酵罐因其操作范圍廣、混合性好、濃度平均而被廣泛應(yīng)用于生物反應(yīng)，利用攪拌葉片提供相攪拌的動(dòng)力。動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中的攪拌發(fā)酵罐通過(guò)改進(jìn)供氧方式、攪拌漿液的形式、發(fā)酵罐中添加的輔料等進(jìn)行了改進(jìn)。各種動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)攪拌發(fā)酵罐的主要區(qū)別在于攪拌器的結(jié)構(gòu)。

細(xì)胞培養(yǎng)攪拌式發(fā)酵罐的形狀主要是棒狀、空氣槳和圓柱體，攪拌方式主要有表面攪拌、深度攪拌、氣流攪拌，動(dòng)力源為磁或電。